Dienstag, 25. Juni 2013

Italiano frittata di porri e funghi

Wenn der Sommer nicht zu uns kommen möchte, dann holen wir uns eben das Sommerfeeling in die Küche.
Mit dieser herrlich italienischen Frittata ist mir das heute gelungen!

Der Geschmack sonnengereifter getrockneter Tomaten, frischer Oregano und Thymian, da lacht das Herz.

Eine liebe Freundin hat mir am Wochenende ein paar vegane Bücher geschenkt. Unter anderem Cucina Vegana- vegan genießen auf italienische Art.
Die Rezepte sind wirklich italienisch mit vielen frischen Kräutern, ganz viel selbstgemachter Pasta und originellen Pizzen.

Da ich für mein Leben gern Frittata esse, hab ich dieses simple Rezept heute gleich ausprobiert.


Ihr benötigt für 2 Personen: 

125 gr. Kichererbsenmehl
1 TL Meersalz
insgesamt 6 Eßl natives Olivenöl
250 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 kleine Stange Lauch
125 gr. Champignons
3 eingelegte getrocknete Tomaten
je 1 Eßl frischen gehackten Oregano & Thymian
Salz und Pfeffer

Das Kichererbsenmehl mit dem Meersalz und 2 Eßl Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Wasser unterheben bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Gepressten Knoblauch unterheben und für 15 min. stehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer, Salz und den frischen Kräutern würzen. Das Gemüse so lange schmoren, bis es weich ist.

Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit einem Küchentuch ausreiben. Die restlichen 2 Eßl Olivenöl hineingeben und den Teig hinzuleeren. Das angebratene Gemüse auf dem Teig verteilen und auf niedriger Stufe mit Deckel so lange abdecken, bis die Masse zu stocken anfängt.

Mit Hilfe eines Tellers wenden und die andere Seite ebenfalls leicht anbraten.

Dazu passt frischer Salat mit Baguette.

( Das Rezept wurde von mir etwas abgeändert) 


 
Ich freue mich wahnsinnig die nächsten Wochen einige Rezepte aus den Büchern ausprobieren zu dürfen.

Habt ihr einen besonderen Wunsch? Dann lasst es mich wissen.....

Ich wünsche Euch einen schönen Abend,

Eure Daniela
 
 


Dienstag, 18. Juni 2013

lovin´my shoes from Jonny´s Vegan



Meine lieben Glücksgeniesser,

der Sommer ist endlich da und mit ihm sind meine neuen Schuhe von Jonny´s Vegan gekommen!
Wochen hab ich darauf gewartet und gestern hat mir der nette Postbote mein Päckchen überreicht. Was für eine Freude!!!

Ihr kennt die Schuhe von Jonny´s Vegan noch nicht???
Kein Wunder - es gibt Sie nämlich erst seit diesem Jahr auf dem Markt.

John W. Shoes ist eigentlich eine sehr alte deutsche Schuhmacherei, welche nun aber die Schuhe in Spanien produziert.
Das neue Image und "the vegan way" wurde vom Sohn des Unternehmers eingeführt, der selbst vegan lebt und aufzeigen wollte, dass sich eine neue Linie ohne Gebrauch von Leder ebenfalls vermarkten lässt. Die Schuhe werden aus ökologisch nachhaltigen und sehr hochwertigen Materialien gefertigt.

Aktuell gibt es in der Kollektion wunderschöne Ballerinas und Slipper. 





Ich habe mir diesmal ein paar rote Ballerinas mit beigen Akzenten ausgesucht.
Sie sind super bequem, ganz leicht und man läuft wie auf Wolken!

Jonny´s Vegan Shoes gibt es in vielen weiteren Varianten, so dass einem die Wahl nicht gerade leicht fällt...
Ich habe Euch eine kleine Zusammenstellung weiterer Modelle herausgesucht.
Diese könnt ihr z.B. hier oder hier ganz einfach online bestellen.

Welche Schuhe sind euer Favorit???





Ich wünsche Euch einen wundervollen und sonnigen Tag!

Herzlichste Grüße,
Eure Daniela

Sonntag, 16. Juni 2013

Luftige Bananen-Cupcakes zum Sonntagskaffee



Ihr Lieben,

zurück von den Seychellen, habe ich mich langsam aber sicher wieder in der Hauptstadt eingewöhnt.
Die Reise war wunderschön und ich habe ganz tolle Erinnerungen gesammelt.

In den kommenden Tagen werde ich für Euch weitere Bilder von Traumstränden und der außergewöhnlichen Natur posten. Zudem habe ich eine Zusammenstellung der "must-see" für Euch, falls ihr auch einmal eine Reise dorthin planen solltet. 

Natürlich habe ich für uns Schleckermäulchen bereits wieder am Backofen gestanden um für den Sonntagskaffe etwas vorbereitet:
luftige Bananen- Cupcakes mit einem Sahnehäubchen!




Zutaten:

100 gr. Mehl
50 gr. Dinkelvollkornmehl
1 Teel. Natron
1 Teel. Backpulver
120 gr. Rohrohrzucker
1 P. Vanillinzucker
80 gr. Alsan
4 Teel. Haferflocken
1 große reife Banane
Prise Salz
1/2 Teel. gem. Zimt
100- 150 ml Sojamilch

Die trockenen und flüssigen Zutaten jeweils getrennt voneinander mischen und anschließend miteinander vermengen.
Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig hinein füllen.

Bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen.

1 Packung Soyatoo Soya Schlagcreme mit dem Handrührgerät aufschlagen und nochmals für ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.
Nun die Creme in eine Spritztülle füllen und Verziehrungen auf die ausgekühlten Muffins spritzen.

Das Rezept ist wirklich sehr einfach und schmeckt richtig lecker.

Was sind Eure Lieblingscupcakes?

Habt einen wundervollen Sonntag und genießt die Sonne.

Herzlichst,
Eure Daniela
 

Samstag, 1. Juni 2013

Seychellen- Part I from paradies



Hallo ihr lieben Glücksgeniesser,

nachdem es auf den Seychellen nicht an jeder Ecke Internet gibt ( zum Glück), komme ich heute erst dazu Euch ein paar traumhafte Eindrücke zu senden.

Wir haben in der ersten Woche bereits viel gesehen und erlebt. Mit unserem kleinen Mietwagen haben wir die Insel Mahé von der Süd- bis zur Nordspitze erkundet. Waren an einsamen weißen Sandstränden in türkisfarbenem Meer baden, haben exotische Früchte direkt vom Baum gepflückt, sind im Dschungel gewandert und haben uns ganz fiese Mückenstiche eingefangen.

Aber seht selbst wie wunderschön die Seychellen sind! Ein detailierter Reiseverlauf und wo die schönsten Plätze zu finden sind, schreibe ich Euch wenn ich wieder zurück bin.

Aktuell sind wir auf Cerf Island, morgen gehts für die nächsten Tage weiter nach La Digue, danach Praslin und Shilouette Island.

Genießt die Bilder und träumt ein bisschen....