selfmade grapefruit- lemonade, ´cause its hot hot hot

Jetzt will es der Sommer aber mal so richtig wissen und zeigt uns was er kann.
Gestern hatte es in der Hauptstadt fast 40 Grad und ich hab mich nur bewegt, um

a) in der Dusche etwas Abkühlung zu finden und
b) in der Küche meine Karaffe mit Wasser nachzufüllen.

Gegen Nachmittag hatte ich nen Wasserbauch und hab beschlossen, dass nun etwas Zeit für Abwechslung wäre. Heraus kam eine leckere Grapefruit- Limonade.
Und ich sag Euch: die hat so schön geprickelt in mein...... äh Mund!

Ihr benötigt für 1 Liter:

1 Liter Mineralwasser
1 Bio- Grapefruit
1/2 Limette
80 gr. Zucker oder 3 Eßl Agavendicksaft
evtl. frische Minze (hatte ich gerade nicht im Haus)

Grapefruit halbieren, eine Scheibe davon abschneiden Saft der restlichen Grapfruit und Limette auspressen.
Den Zucker oder Agavendicksaft hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Flüssigkeit in eine Karaffe geben und mit dem Mineralwasser auffüllen. Grapfruitscheibe dazu und wer möchte kann noch frische Minzblätter hinzufügen.

Einfach - aber super erfrischend und lecker!

Welche Getränke genießt ihr bei dem heißen Wetter?

XoXo,

Daniela

Erdbeertaschen mit Zitronenjoghurt + Testaktion Provamel

Ich durfte mich zu den glücklichen Testern der Provamel Bio Sojajoghurtalernative zählen. Ganz unkompliziert hab ich im nächsten Bioladen meinen Gutschein eingelöst und meine zwei neuen Lieblinge gleich mit nach Hause nehmen dürfen.

Die "Neuen" von Provamel sind reine Bioqualität, ohne Gentechnik und es gibt sie in den Geschmacksrichtungen Natur und Vanille.

Die Konsistenz ist nicht ganz so dickflüssig wie bei normalem Joghurt, so dass man ihn direkt nach dem Schütteln aus dem 750 ml Tetrapak auf die Müslikreationen gießen kann. Auch den praktischen Schraubverschluss finde ich prima. So bleibt die Frische erhalten und es kann im Kühlschrank nichts auslaufen.

Mein erster Eindruck ist sehr positiv, da das Produkt nicht den typischen Sojageschmack aufweist. Außerdem ist es vegan, laktose- und glutenfrei und kommt zudem mit viel weniger Zucker aus als manch anderer Joghurt.
Mit gerade mal 64 kcal pro 125 gr ist es zudem ein kalorienbewusstes Produkt und eine hervorragende Eiweißquelle.

Nicht so toll finde ich, dass man leider nicht alles aus dem Tetrapack heraus bekommt. Man sollte daher die Schachtel aufschneiden um nichts zu verschwenden.

Mit dem Joghurt kann mal allerdings viel mehr anstellen als ihn rein zum Müsli zu verzehren.

Ich hab ihn gestern zu meinen Erdbeertaschen als Zitronenjoghurt gepimpt und den Tag zuvor als leckeren Beeren-Smoothie ( HIER).

Rezept für 2 Personen:

2 Lagen veganen Blätterteig aus dem Tiefkühlfach
etwas Erdbeermarmelade
frische Erdbeeren
Saft und Zesten einer halbe Zitrone
ca 200 gr. Provamel Soja Joghurtalternative Frühstück Natur

Je eine Lage des Blätterteiges in der Mitte halbieren und aus der einen Hälfte mit dem Messer ein Herz herausschneiden.

Die Erdbeermarmelade aufstreichen und mittig die Scheibe einer Erdbeere auflegen. Die Teigplatte mit dem Herz obenauf legen, so dass die Erdbeere zu sehen ist.

Mit einer Gabel die beiden Ränder zusammen drücken und bei 180 Grad für ca. 10 Minuten goldgelb backen.

In der Zwischenzeit den Sojajoghurt mit dem Zitronensaft und den klein geschnittenen Zesten vermengen.

Wie ihr seht kann man so einiges mit dem Sojajoghurt anstellen.
Ich werde ihn auf alle Fälle des Öfteren in meinen Einkaufskorb wandern lassen.

Habt ihr das neue Produkt bereits gesichtet und ausprobiert?

Ich wünsche Euch ein wundervolles und sonniges Wochenende!

Enjoy,
Eure Daniela

Beeren-Power-Smoothie zum Frückstück als guten Start in den Tag

Der Sommer zeigt gerade seine schönste Seite. Was gibt es Schöneres, als am frühen Morgen mit Sonnenstrahlen im Gesicht aufzuwachen und den Tag zu beginnen?

Wenn es so heiß ist habe ich keine Lust auf ein aufwendiges und kalorienreiches Frühstück.
Daher hab ich einen Hafer- Beeren- Smoothie ausprobiert und für extrem lecker befunden.

Er ist schnell zubereitet und hat viele Vitamine, um frisch gestärkt in einen sonnigen Tag zu starten.

Zutaten für 2 Smoothies:

300 gr. gemischte Beeren
4 Eßl. feine Haferflocken
2 Eßl Agavendicksaft
2 Eßl Sojajoghurt(z.B. den neuen von Provamel)
1 Spritzer Zitronensaft
1/2 Teel. Vanille
Wasser je nach Konsistenz

Alle Zutaten mit dem Pürierstab mixen und je nach Bedarf Wasser hinzugeben.

Was frühstückt Ihr an solch einem sonnigen Morgen?
Bin auf Eure Inspriationen gespannt!

XoXo,

Eure Daniela

Die leckersten Beeren-Brownies ever - Schokolade trifft auf Beeren

Auf dem Markt gibt es aktuell so tolle Beerenfrüchte. Ich liebe das und hab meinen Korb gleich mit den süßen Dingern vollgeladen.
Gerade von Erdbeeren kann ich  nicht genug bekommen. Da ich etwas originelleres als einen "normalen" Erdbeerboden" machen wollte, hab ich mir ein Rezept überlegt.

Zu meinem Lieblingsgebäck gehören schokoladige Brownies. Da diese für den Sommer etwas mächtig sind dachte ich mir, diese mit den gekauften Beeren zu kombinieren.

Heraus kam eine tolle Beeren- Schoko- Kombi die soooo wahnsinnig lecker schmeckt.

Für eine Rechteckform 20x30cm

Für den Teig:
80 gr. Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johanisbeeren, Erdbeeren)
80 gr. gem. Haselnüsse
150 gr. Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
1 Teel. gem. Vanille
100 gr. Zucker
100 gr. Agavendicksaft
1 Prise Salz
50 gr. Sonnenblumenöl
2 No-Egg
ca. 100 ml Wasser

Für den Belag:
ca. 300 gr. Beeren zum verziehren

Die Beeren (80gr) fein pürieren. Zucker und Agavendicksaft hinzugeben.

Mehl, Backpulver und Natron mischen und in eine Rührschüssel sieben. Haselnüsse, Vanille, No Egg und Salz hinzugeben. Erneut vermengen.

Flüssige Zutaten und Beerenpüree untermengen bis die Zutaten gerade feucht sind.

Den Teig in eine gefette Backform geben und mit den restlichen Früchten belegen.

Im Backofen bei 180 Grad für ca. 30 - 40 min backen.

Vor dem servieren mit Puderzucker besteuben.

Wenn es Geruchsinternet geben würde könntet ihr riechen, welcher Duft gerade aus unserer Küche kommt. Hmmmmmm...

Ich wünsche Euch einen beerigen Tag,

Eure Daniela

Zitronensorbet und die Sonne tanzt auf der Zunge

Zitronen sind pures Sommerglück. Die herrliche Frische und die kribbelige Säure machen die gelbe Frucht zu etwas Einzigartigem. Sie verwöhnt unseren Gaumen und unsere Sinne und ruft in uns den Geschmack des Südens hervor.

Getreu dem Motto: "Wenn das Leben Dir Zitronen gibt....." hab ich leckeres Zitronen- Basilikum- Sorbet für Euch vorbereitet. Es brickelt bei dem Wetter angenehm, kühlt auf der Zunge und ist schnell zubereitet.

Ihr benötigt für 4 Portionen:


4 unbehandelte Biozitronen
150 gr. Zucker
120 ml Zitronensaft
120 ml Wasser
ca. 8 Blätter Basilikum


Die Spitze der Zitrone abschneiden und das gesamte Fruchtfleisch auslösen. Dies funktioniert am Besten, wenn man mit dem Messer den Rand etwas anschneidet und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschabt. Das Fruchtfleisch auspressen.


Die Zitronen in den Tiefkühler stellen.

In der Zwischenzeit Wasser, Zucker und den Zitronensaft kurz aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun den Basilikum hinzugeben und abkühlen lassen.

In eine Schüssel umfüllen und in den Tiefkühler packen. Stündlich mit einer Gabel umrühren damit die Konsistenz cremig bleibt. Vor Ende der Gefrierzeit etwa halbstündlich.

Kurz vor dem servieren das Sorbet in einen Spritzbeutel füllen und in die Zitronen spritzen. Mit Basilikumblättern dekorieren.

Na habt Ihr Lust auf die Vitamin-C-Bombe bekommen?
Dann ran an das Früchtchen und gerne nachmachen.

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr mir Fotos zukommen lasst auf denen ihr ein paar meiner Köstlichkeiten ausprobiert habt oder auch über Wünsche und Anregungen.

Habt einen sonnigen Tag!

lots of love,
Eure Daniela

Das Must-have des Sommers: knallige Hippie- Armbändern

Kräftige Farben die Lebendigkeit versprühen und Hippie-Feeling welches Lebensfreude ausdrückt. All das verbinden die tollen Armbänder die diesen Sommer zu etwas besonderm machen.

Die schicken Armbänder werten jedes Basic- Outfit auf und sind ein absoluter Blickfang.

Ich habe mich spontan in ein paar der bunten Accessoires verliebt und für Euch eine kleine Zusammenstellung gemacht.Die Farbkombinationen sind wunderschön und die Entscheidung für eines fällt einem wirklich nicht leicht.

Welches ist Euer Favorit?

1.hier
2.hier
3.hier
4.hier
5.hier
6.hier
7.hier
8.hier
9.hier


Für die Kreativen unter Euch habe ich ein kleines Video mit Anleitung zum "do it yourself "gefunden. So könnt ihr euer eigenes Armband  mit euren Wunschfarben basteln.

Na habt ihr Euch für eine Variante entschieden? Bin gespannt auf eure Ideen.

Ich selbst werde gleich in den Bastelladen flitzen und ein paar Neonbänder kaufen...

Love xoxo,
Daniela

cherry-berry-bomb and lovely flowers

Ihr Lieben,

das Wochenende naht und was gibt es Schöneres als Sonnenschein, glücklich sein und einen leckeren Kuchen?
Na also..... wusste ich´s doch das wir einer Meinung sind:)

Frisch gepflückte Kirschen und ebenso frisch geerntete Johannisbeeren haben mich in ihrem wundervollen rot angestrahlt. Ratz fatz kamen mir schon die ersten Ideen wie ich diese süßen Früchtchen verpacken könnte. Wie ihr seht wurde  daraus eine leckere Cherry-Berry-Bomb mit Schokolade.

Zutaten für eine 18er Form:

Biskuitteig: (Rezept für den Grundteig von hier)
420 gr. Mehl
2 Eßl Stärke
2 P Backpulver
2 P Vanillinzucker
220 gr. Zucker
170 ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
420 ml Sprudelwasser

Füllung:
300 gr. Kirschen/Johannisbeeren oder sonstige Beeren
50 gr. Zucker
2 Teel. Agar-Agar
100 ml Wasser

Außerdem: 
150 gr. Zartbitterschokolade
300 gr. Soyatoo
1 P Sahnesteif
Früchte zum Verziehren
Alsan (vegane Margarine) für die Form

Mehl, Stärke, Backpulver und Zucker in eine Schüssel sieben. Sonnenblumenöl und Saft/Schale der Zitrone hinzugeben und vermengen. Nun das Mineralwasser mit hineingeben und nur so lange umrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Kleinere Klümpchen verschwinden durch das Backen.
(Bitte nicht zu lange rühren, da sonst die Kohlensäure verschwindet und der Teig nicht fluffig genug wird).

Form einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineinfüllen. Bei 180 Grad für ca. 25-30 min backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.

In der Zwischenzeit die Beeren waschen, verlesen, entkernen und mit dem Wasser in einen Topf geben. Für ca. 5 min leicht köcheln lassen. Nun Argar-Argar in etwas Wasser auflösen und zu der Beerenmischung geben. Für weitere 5 min aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Den gut ausgekühlten Kuchen in 3 Schichten schneiden. Jeweils die Hälfte der Kirschfüllung darauf geben und mit der nächsten Kuchenschicht fortfahren.

Schokolade schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Danach für ca. 30. min in den Kühlschrank.

Sojasahne mit Sahnesteif schlagen und großzügig auf dem Kuchen verteilen.

Mit den restlichen Beeren verziehren.

Ich wünsche Euch ein wundervolles Wochenende. Genießt den Sonnenschein und lasst es Euch so richtig gut gehen.

Die liebsten Grüße aus der Hauptstadt,

Eure Daniela

Indisches Kokos-Dal für das Kurumba- Gewinnspiel

Wer träumt nicht von einem schönen Strandurlaub auf den Malediven?

Die wundervolle Jeanny vom Blog Zucker, Zimt und Liebe hatte ein traumhaftes Gewinnspiel am Start, für welches ich ein leckeres Gericht kreiert habe.
Aufgabe war es, etwas zu kochen, indem Kokosnuss verwendet wird.

Da ich im letzten Jahr ein paar Monate in Indien umher gereist bin, dachte ich sofort an das leckere Dal mit Kokosnussmilch, welches ich dort so gerne gegessen habe.

Kurumba- indisches Kokos-Dal

500 gr. rote Linsen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Dosen geschälte Tomaten

2 cm frischen Ingwer

1 Dose Kokosnussmilch

Indische Gewürzmischung

Chilipulver

200 ml Wasser

Pfeffer, Salz

Linsen waschen und beiseite stellen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anschwitzen.

Die Gewürzmischung hinzugeben und ebenfalls mit anrösten.

Gewaschene Linsen beifügen und unter rühren die geschälten Tomaten unterheben.

Mit Wasser und der Kokosnussmilch ca. 20 min. aufkochen.

Dazu schmeckt Reis, Fladenbrot oder auch Kartoffeln.

 
Mit etwas Glück darf ich bald meine Füße in den warmen Sand stecken und leckere Cocktails schlürfen.
Also drückt mir die Daumen ihr lieben Glücksgeniesser!

Alles Liebe und einen wundervollen Sonntag,

Eure Daniela