Jahresrückblick 2014- das Jahr der Erkenntnis!

Heute ist der letzte Tag des Jahres 2014!
Wahnsinn wie schnell die Zeit verflogen ist. Ich habe letzte Nacht einige Momente revue passieren lassen und festgestellt, dass mir dieses Jahr ein wundervolles Geschenk (unseren Sohn), tolle Augenblicke und noch mehr gute Erkenntnisse beschert hat.

Es war ein unglaubliches Jahr, in dem ich so viel gelernt habe! Dafür bin ich unendlich dankbar und möchte ein paar dieser Erkenntnisse mit Euch teilen.

Ich habe gelernt, dass einem positive Gedanken Türen öffnen und man Dinge erlebt, die man sich immer erträumt hat.

Ich habe gelernt, dass um "anzukommen", nicht durchs Leben rennen bedeutet, sondern Entschleunigung das Zauberwort ist.

Ich habe gelernt, dass sich das Leben, vom ein auf den anderen Tag, verändern kann und man nicht mehr die selbe Person ist. Man ist über sich hinausgewachsen! what a feeling!

Ich habe gelernt was Mutterliebe bedeutet. Wenn man vom ersten Moment an so voller Liebe für das kleine Wesen ist, das einem das Herz überquillt vor lauter Freude und Glück.

Ich habe gelernt was es bedeutet Verantwortung für einen Menschen zu übernehmen. Verantwortung für eine kleines Wesen, welches man bedingungslos liebt und beschützen will.

Ich habe gelernt, dass Respekt und Wertschätzung ein Privileg sein sollte welches man JEDEM Menschen gegenüber bringt, egal wie man von demjenigen auch behandelt wurde.

Ich habe gelernt, dass ich nicht perfekt sein muss und das trotzdem OK ist und sich die Welt weiter dreht!

Ich habe gelernt, dass mein schärfster Kritiker ich selbst bin.

Ich habe gelernt, Dinge einfach mal stehen zu lassen, ohne etwas unendlich ausdiskutieren zu müssen.

Ich habe gelernt, dass Menschen das sehen was sie sehen wollen, und es so viel Wichtiger ist, wie man sich selbst sieht.

Ich habe gelernt, dass ich unendlich dankbar bin und dieses Gefühl fest in mir trage.

Ich habe gelernt, dass man nicht immer schneller, höher, erfolgreicher oder besser sein muss, sondern auch mal stehen bleiben, sich ausruhen und neu sortieren darf um mit voller Kraft weiter zu gehen.

Ich habe gelernt, dass loslassen so viel schwieriger sein kann als annehmen!

Ich habe gelernt, dass die äußeren Umstände oftmals VERwirrend sein können und es in solchen Momenten wichtig ist, im Innern zu ENTwirren!
Ich bin bereit für das neue Jahr! Mit all seinen Herausforderungen und Erkenntnissen!
2015- Ich freue mich auf Dich........

Welche Erkenntnis hat euch 2014 gelehrt?

Ich wünsche Euch allen einen wundervollen, fantastischen und aufregenden Ausklang des Jahres. Verabschiedet es mit Pauken und Trompeten und begrüßt das neue Jahr!

****************We are ready to make our dreams come true!*********************

Alles Liebe,

Indische Maistaler mit Linsen- Mangochutney + Gewinner

In ein paar Tagen ist Weihnachten und zwischen all den deftigen Gerichten und süßen Plätzchen hatte ich mächtigen Appetit auf indisches Essen.
Wie ihr wisst, war ich vor 2 Jahren für eine längere Zeit in Indien, und was soll ich sagen: Indien ist für mich das "Lecker-Essen-Land" schlechthin.

Wer wie ich auf Reis, Currygerichte, Hülsenfrüchte und scharfe Chilispeisen steht, wäre aus dem Staunen nicht mehr herausgekommen welche Vielfalt einem dort geboten wird.
Allein die fein aufeinander abgestimmten Gewürzmischungen sind unglaublich und verbreiten einen wundervollen Duft.

Rezept für 4 Portionen:

Zutaten für die Maisbällchen:
1 Dose Maiskörner (420 gr.)
8 Eßl Kichererbsenmehl
1 mittelscharfe, frische Chilischote (wahlweise mit oder ohne Kerne, je nach Schärfegrad)
2-3 Eßl frischen Koriander, gehackt
Pfeffer, Salz

Zutaten für das Linsen- Mangochutney:
200 gr. rote Linsen
2 Anissterne
2 kleine getrocknete Chilis
2 Eßl Kokosraspel
1 Eßl Zucker
2 Eßl Zitronensaft
2 rote, frische Chilischoten
ca. 1 Teel. frischen Ingwer, gehackt
je 1 Teel. Garam Masala, Curry, Kardamom, Kreuzkümmel
1/2 Teel Kurkuma
2 Teel Salz
150 ml Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Öl)
Fruchtfleisch einer halben Mango

Zubereitung:

Maiskörner in einen Mixer geben und grob pürieren. In eine Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut miteinander vermengen und beiseite stellen.

Linsen waschen und in etwa der doppelten Menge Wasser mit den Anissternen und getrocknenten Chilis weichkochen (ggf. etwas Wasser hinzufügen).

Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen bis eine sämige Paste entsteht.
Nun ein paar Löffel der Paste zu den gekochten Linsen geben (bitte hier den Schärfegrad beachten, wer gerne sehr scharf ist darf mehr hinein geben). Gut umrühren. Anissterne und getrocknete Chilis entfernen.

Für die Maistaler etwa 1 Eßl Masse abstechen und zu Talern formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Hervorragend schmeckt dazu noch etwas Sojajoghurt!

Pünktlich zum 4. Advent habe ich auch die Gewinner der Lovechock- Schokoladenpakete ermittelt. Gewonnen haben, Trommelwirbel:

Juliane Anker
Manuela  
Mika

Herzlichen Glückwunsch!
Bitte meldet Euch bei mir per Email, damit ich die Schokolade schnellstmöglich an Euch versenden kann. 


Ich wünsche Euch einen wundervollenTag,

Winterliche Gewürzküchlein + give away

Heute ist bereits der 3. Advent und in wenigen Tagen ist endlich Weihnachten.
Es ist bitterkalt draußen, so dass ich es mir heute mit heißer Schokolade, Mann und Kind auf der Couch gemütlich mache und unseren Christbaum bestaune.

Um den Gemütlichkeitsfaktor noch etwas in die Höhe zu treiben, habe ich kleine Gewürzküchlein gebacken. Diese sind an solch einem Tag genau das Richtige. Frisch aus dem Ofen haben sie einen noch leicht flüssigen Kern und durch die winterlichen Gewürze wie Anis, Kardamom, Zimt und Nelke liegt ein herrlicher Duft in der Luft.

Getoppt mit wundervoller Rohkostschokolade von Lovechock sind diese Küchlein ein Traum. Ich muss Euch warnen - es besteht Suchtpotential! Die kleinen aber feinen Dinger zergehen förmlich im Mund und wer Schokolade und Weihnachtsgewürze liebt, für den ist dieses Rezept perfekt.

Rezept für 4 Küchlein

150 gr. Mehl
5 gr. Backpulver
80 gr. Zucker
1 Teel. Lebkuchengewürz
1/4 Teel. Anis gemahlen
2 gehäufte Teel. Kakaopulver ungesüßt
50 gr. Mineralwasser (mit Kohlensäure)
150 gr. Reismilch (oder ähnlichen Milchersatz)
50 gr. Alsan
40 gr. Lovechock Pur/ Kakaonips

Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen und die Flüssigkeit hinzugeben. Die Hälfte der Schokolade klein hacken und zum Tein geben. Kurz vermengen und etwas stehen lassen.
In der Zwischenzeit 4 Tassen einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig zu gleichen Teilen einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 15- 18 Minuten backen. In der Mitte sollte das Küchlein noch leicht flüssig sein.

Anschließend die noch lauwarmen Küchlein mit der restlichen Schokolade verzieren!

Für alle Schokoladenliebhaber unter Euch gibt es heute ein wundervolles give-away.
Von der Rohkostschokolade von Lovechock habe ich bereits hier schon geschwärmt. 
Da ich selbst so begeistert war, habe ich direkt bei den netten Damen und Herren des Lovechock Teams nachgefragt, ob sie nicht ein kleines Schokoladenpaket für Euch schnüren würden.

Um eines der Pakete zu gewinnen, müsst ihr folgendes tun:

1. Kommentiert unter diesem Artikel welcher euer Lieblingsriegel von Lovechock Bars ist


2. Wer möchte, darf bei facebook und Instagram den Link zum giveaway teilen

Das Gewinnspielt gilt für meine Leser aus Deutschland, Österreich und der Schweiz und
endet am 18.12.2014.

Ich wünsche Euch einen wundervollen 3. Advent!

Alles Liebe,

Zarte Vanillekipferl und tolle Verpackungsideen für Selbstgemachtes

Noch 12 Tage bis Weihnachten!!!
Unser erstes Weihnachsfest mit Kind und ich bin schon sehr gespannt, wie der kleine Mann das alles findet. Er streckt schon jetzt seine Ärmchen nach den Lichtern und Glitzerkugeln aus. Ganz fasziniert schaut er mit seinen großen Augen was da vor sich geht. Und ich denke mir: wo ist die Zeit geblieben?!

Gestern gab es in Berlin die ersten Schneeflöckchen, die aber leider schnell zu Regentröpfchen wurden. Vielleicht haben wir dieses Jahr etwas Glück und es gibt eine "weiße Weihnacht"!

Am letztes Wochenende waren wir auf einem unglaublich tollen Streetfood- Weihnachtsmarkt auf dem RAW- Gelände. Er nennt sich Holy Heimat! Es gab solch eine Vielfalt an Eindrücken und Genüssen, dass man sich auch als Veganer nur schwer entscheiden konnte. Der angrenzende Designmarkt hält ausgefallene Stücke für diejenigen bereit, die auf der Suche nach einem individuellen Geschenk sind. Und es gibt in einer alten Fabrikhalle eine Eisbahn zum Schlittschuhlaufen. Herrlich!
Unbedingt besuchen wer in Berlin lebt bzw. im Dezember noch zu Besuch ist.

Ihr alle habt auf facebook fleißig abgestimmt welches Plätzchenrezept ich für Euch einstellen darf. Hier ist es: zarte Vanillekipferl!
Diese Kipferl sind dieses Jahr meine Lieblinge, da sie fix gemacht sind und so lecker schmecken.
Sie zergehen förmlich auf der Zunge....

Vanillekipferl/ Rezept für ca. 50 Stück

75 gr. Haselnüsse
75 gr. Mandeln (blanchiert)
300 gr. Mehl
100 gr. Puderzucker
250 gr. Alsan Butter
Mark einer Vanilleschote

Zusätzlich 3 Eßl Feinstzucker + 1 Pkg. Vanillezucker zum wälzen.

Haselnüsse und Mandeln sehr fein mahlen, das Mehl und den Puderzucker sieben und das Mark der Vanilleschote zugeben. Nun die Butter flöckchenweise zufügen und alle Zutaten gut miteinander verkneten. Teig für ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Nun aus dem Teig kleine Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Bei 180 Grad ca. 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen.

Die Kipferl gut auskühlen lassen. Feinsttucker und Vanillezucker miteinander vermischen und die Vanillekipferl darin wälzen.

Wer zu diesem Weihnachtsfest gerne etwas selbst gemachtes verschenken möchte, für den hab ich einen Tip. Auf der wundervoll gestalteten Seite von Lecker schenken- Geschenkideen aus der Küche gibt es tolle Rezepte und gleich die dazu passenden Verpackungsidee. Über 30 Blogger haben hier ihre Lieblings-Geschenkideen für euch aufgeschrieben.

Ihr habt gleich auf der Startseite die Auswahl zwischen
1. Was soll´s werden? (Süß, Herzhaft, Gebäck, Aufstrich etc.)
2. für einen Anfänger- oder Profikoch
3. für wen soll es sein? (Frau, Mann, Kind)

Der Navigator zeigt euch dann nach dem auswählen direkt eine Rezeptidee an und ihr könnt sofort mit der Zubereitung beginnen. Ist das nicht eine tolle Idee?
Im Anschluss an das Rezept findet ihr sogleich die dafür perfekte Verpackung zum nachbasteln. Auch liebevoll gestaltete Anhänger, Etiketten und Aufkleber sind zum direkten Ausdruck bereit.

Ein kleiner Hinweis: nicht alle Rezepte sind vegan! Ihr könnt aber ganz leicht Honig mit Agavendicksaft und Butter wie gewohnt mit Alsan oder Margarine ersetzen. Für den Eiersatz habe ich Euch folgendes Bild herausgesucht

Verschenkt ihr gerne Selbstgemachtes? 

Habt ihr weitere Ideen?

 Ich wünsche Euch nun gutes Gelingen und viel Spaß bei der Herstellung,

Himmlische Apfelgalette

Das heutige Rezept ist eine wunderbar fruchtige Apfelgalette, welche so gut in diese
Jahreszeit passt.
Süßer Apfel mit Zucker und Zimt auf einem fluffigen Butterteig.
Sie ist in der Zubereitung etwas aufwendiger, allerdings ist der Genuss einfach himmlisch.

Galette ist die französische Bezeichnung für ein flaches Gebäck- ähnlich wie Blätterteig!

Rezept für 12 Galettes

Teig:
225 gr. Mehl
180 gr. kalte Butter (Alsan)
1 Teel. Salz
100- 120 ml sehr kaltes Wasser

Mandelfrangipane:
60 gr. geschälte Mandeln
10 g. Mehl
50 gr. Zucker
1 Prise Salz
4 Teel. Butter
2 Eßl Milchersatz

Belag:
250 gr. Äpfel
20 gr. Zucker
evtl. etwas Zimt

etwas Puderzucker zum bestäuben



Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz zufügen. Die Butter flöckchenweise hinzugeben und mit einer Teigkarte das Mehl in die Butter "hacken". Es sollen kleine Streusel entstehen.
Nun das sehr kalte Wasser nach und nach hinzufügen. Die Mehlmischung sollte gerade so feucht sein und immer noch pröselig. Auf  einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Streusel zu einem Rechteck (Größe ca. 40 x 15 cm) formen und mit einem bemehlten Nudelholz leicht auf die Arbeitsfläche drücken und ausrollen. Mit einer Teigkarte immer wieder die Seiten des Teiges in die Rechteckform bringen.

Nun die Enden des Rechtecks in der Mitte des Teiges zusammenfalten und erneut ausrollen. Diesen Vorgang 3x wiederholen. So wird die Butter in den Teig gearbeitet und sorgt für die Fluffigkeit.
Nach dem letzten Faltvorgang den Teig halbieren, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die Mandelfrangipane herstellen. Mandeln in einen Mixer geben und sehr fein mahlen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals durchmixen. Es sollte eine cremige Masse entstehen. Kühl stellen.


Nun die eine Teighälfte aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem Quadrat von ca. 25 cm ausrollen. Den Teig in 6 gleich große Galettes schneiden und mit der Mandelfrangipane bestreichen.
Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.

Apfel waschen und in schmale Spalten schneiden. Diese auf die vorbereiten Galettes verteilen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestruen. Sofort in den Backofen geben.

Backofen Ober-/Unterhitze bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen

Anstatt der Äpfel könnt ihr auch sehr gut Birnen mit einer Walnussfrangipane verwenden.

Wie findet ihr dieses französische Rezept?

Winterliche Grüße,

Oh du herrliche Weihnachtszeit + Lovechock Rocks

Juhu...... Endlich beginnt für mich die schönste Zeit des Jahres!
Ich bin bereits in heller Vorfreude auf die Weihnachtszeit und genieße die Vorbereitungen.
Die Lichterketten sind angebracht, Sterne gebastelt und auch die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange. Seit gestern werden Plätzchen, Stollen & Co. aus dem Ofen gezogen. Herrlich!

Auch draußen ist es nun knackig kalt. Was gibt es Schöneres als sich nach einem langen Spaziergang mit einer Tasse Tee und etwas Süßem auf die Couch zu lümmeln und zu naschen?!?

Apropos naschen: ich zeige Euch heute einen wirklich tollen Adventskalender, welchen ich für meinen Liebsten gemacht habe. 

In diesem Jahr habe ich für ihn 24 Liebesbotschaften aufgeschrieben. Diese wurden an kleinen, gestanzten Zahlenanhängern befestigt.Täglich wird eine neue Botschaft an den Zweig gehängt.
Zudem gibt es seine Lieblings- Schokokugeln von Lovechock Rocks!
Er war bisher nicht wirklich Fan von Schokolade, aber diese haben es ihm angetan.
Der natürliche Geschmack und die wirklich gute Zusammensetzung der Zutaten sprechen für sich.

Die handgefertigten Schokokugeln sind mit bester, roher Schokolade überzogen, welche aus ungerösteten Bio- Kakaobohnen aus Ecuador hergestellt wird. Die Füllung ist vollgepackt mit Früchten, Nüssen und  vielen köstlichen Zutaten wie z.B. Kokosblütennektar oder Vanille. Zudem sind weiteren Nährstoffen und auch der für mich bisher unbekannten Reishi- Extrakt enthalten

Reishi wird aus dem gleichnahmigen Reishi-Pilz hergestellt, welcher auch als "Pilz der Unsterblichkeit" bezeichnet wird. In der chinesischen Heilkunde wird Reishi aufgrund seiner bioaktiven Substanzen sehr geschätzt und hat positiven Einfluss auf die Gesundheit.

Lovechock Rocks gibt es bisher in 3 verschiedenen Geschmacksrichtungen:

• Maulbeere/ Hanfssaat
• Rosine/ Kokosnuss
• Mandel/ Zimt

Happiness Inside- auch bei der Unternehmensphilosophie!

Ich selbst bin ebenfalls begeistert von den Kugeln. Mein Favorit ist Mandel/ Zimt.
Was ich zudem wirklich toll finde: in jeder Packung liegt ein kleiner Zettel bei auf dem eine positive Botschaft steht. Ist das nicht eine wundervolle Idee?

Habt Ihr die Lovechock Rocks bereits probiert?

Welche sind Eure Lieblingssorten?

Ich wünsche Euch eine besinnliche Adventszeit,

*Vielen Dank an Lovechock für die Zusendung der leckeren LovechockRocks!

CMD Naturkosmetik + Weihnachtsrabatt für Euch

Heute möchte ich Euch die wundervolle Naturkosmetik der Firma CMD vorstellen.

Vor ein paar Wochen habe ich eine Email erhalten, ob ich nicht ein paar ihrer veganen Produkte testen möchte. Diese Anfrage kam wie gerufen denn meine Cremes neigten sich dem Ende zu.
Da mein Körper nach der Schwangerschaft und jetzt in der Stillzeit eine Extraportion Pflege benötigt, habe ich mich für deren Körperpflegeprodukte entschieden.

Zuvor noch ein paar allgemeine Infos zu der Firma CMD und den Produkten :
CMD ist ein kleines, deutsches Unternehmen im Harz, welches seit 20 Jahren für zertifizierte Naturkosmetik bekannt ist. Alles kommt aus einer Hand - von der Produktentwicklung, über die Herstellung bis zum Verkauf.

Die Produktpalette umfasst Pflegeartikel für alle Hauttypen. Für die Herstellung werden ausschließlich hochwertige natürliche Rohstoffe verwendet. Toll finde ich, dass getreu dem Motto "Weniger ist mehr" die Rezepturen minimalistisch gehalten werden. Denn umso weniger unterschiedliche Rohstoffe auf die Haut kommen, desto weniger allergische Reaktionen werden ausgelöst.


Des Weiteren ist fast das komplette Sortiment vegan!!!

Weitere Vorteile:
- keine Tierversuche
- Umweltschutz & Nachhaltigkeit (z.B. keine Umkartons)
- kleine Produktmengen für maximale Frische & beste Qualität
- ohne synthetische Emulgatoren, Paraffine, Mineralölrohstoffe und PEG´s

Folgende Produkte habe ich getestet:

- die Bodybutter Sandorini und Rio de Coco
- das Körper- & Massageöl Sandorini
- und die Pflegebutter Sandorini.


Alle Produkte sind sehr pflegend, reichhaltig und angenehm leicht im Duft. Man merkt sofort die Hochwertigkeit und Natürlichkeit der Inhaltsstoffe.
Ich persönlich mag keine Pflege die viele Zusatzstoffe beinhaltet, welche das Produkt nur ansprechender in Duft und Farbe machen sollen.

Meine Favoriten sind die beiden Bodybutter.
Die Konsistenz aus hochwertigen Ölen und Wachsen ist angenehm auf der Haut und zieht trotz der Reichhaltigkeit schnell ein.
(Denn - Nichts ist lästiger, als nach dem Duschen darauf zu warten bis die Pflege eingezogen ist)!
Sheabutter, hochwertiges Kokosöl oder auch vitaminreiches Sandorn geben der Haut die maximale Pflege, welche sie gerade in dieser Jahreszeit braucht.

Aktuell gibt es bei CMD Naturkosmetik bis zum 30.November 2014 einen Vorweihnachtsrabatt von 20%. Ab einem Verkaufswert von 60 EUR gibt es eine Teebaumhandpflege gratis dazu.

Für alle Glücksgenuss- Leser die nach diesem Aktionszeitraum bestellen möchten gibt es einen Rabatt von 20%. Mit dem Bestellcode BG14cmd dürft ihr euch ebenfalls von der Qualität und Hochwertigkeit dieser Naturkosmetik überzeugen und verwöhnen lassen.

Liebste Grüße

Vielen Dank an CMD Naturkosmetik für die tollen Produkte.

Schokoladenkuchen mit versunkenen Nougatbirnen

Seit Tagen hab ich ein schlechtes Gewissen weil auf dem Blog nicht mehr so viel "los" ist.
Ich hab unendlich viele Ideen im Kopf, aufgeschriebene Rezepte und unbearbeitete Fotos.
Klar könnte ich all dies hier auf die Schnelle niederschreiben und veröffentlichen, aber halbherzig einen Post zu verfassen ist nicht meine Art.

Die meisten von Euch wissen ja, dass im Sommer diesen Jahres unser kleiner Mitbewohner eingezogen ist. Und der hält mich ganz schön auf Trab sag ich Euch :)
Er braucht eben wie Mami immer Action und volles Programm!
Außerdem genieße ich die Zeit sooo sehr und bin mit Leib und Seele Mami.

Ab Dezember geht es hier aber wieder richtig los, denn dann geht der Papi in Elternzeit!

Ich freue mich schon sehr auf den Advent mit Euch. Leckere Plätzchenrezepte, Produktvorstellungen und DIY- Ideen! Auch ein kleines Weihnachtspräsent gibt es zu gewinnen!


Heute habe ich ein tolles Rezept für Euch. Einen Schokoladenkuchen mit gefüllten Birnen und leckerem Nougat. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, macht aber ziemlich viel her mit den versunkenen Birnen :)
Wer dem Kuchen etwas mehr Winterzauber geben möchte, kann gerne etwas Zimt oder auch Lebkuchengewürz dem Teig hinzufügen.

Rezept für eine 20er Form

200 gr Dinkelmehl
100 gr Weizenmehl Typ 405
1 Pkg Backpulver
2 Eßl Stärkepulver
2 gehäufte Eßl Kakaopulver
1/4 Teel gem. Vanille
150 gr Zucker
125 gr Sojajoghurt
75 gr Alsanbutter
1 Spritzer Zitronensaft
2cl Haselnusslikör (kein Muss, darf auch ersetzt werden)
ca 175 ml Dinkelmilch (o.ä. Milchersatz)
5 kleine reife Birnen
75 gr Nougat

Mehl, Backpulver, Kakao und Stärke vermengen und in eine Schüssel sieben.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Sojajoghurt, gemahlene Vanille, Zitrone und den Likör hinzugeben. Abwechselnd Mehlmischung und Milch unterheben. Der Teig sollte eine sehr dickflüssige Konsistenz haben!

Birnen waschen und mit einem Entkerner von unten das Kerngehäuse entfernen. Der Stiel der Birne sollte dran bleiben.
Nougat in 5 gleichgroße Teile schneiden und in die Birnen drücken.

Die Form gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwas Teig auf den Boden geben und die Birnen kreisförfig darauf platzieren. Nun den restlichen Teig mit einem Löffel um die Birnen herum verteilen

Tipp: Den Teig nicht zu flüssig machen, da die Birnen noch Saft abgeben.
          Birnen nicht zu nah an den Rand der Springform setzen.

Bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, ggf mit Alufolie abdecken.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

Kuchen in der Form auskühlen lassen!
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Schneller Rotweinkuchen

Seit unser kleiner Mitbewohner eingezogen ist lassen sich die ausgedehnten Experimentierstunden in Sachen Backen und Kochen an einer Hand abzählen :)
Stattdessen gibt es laaaaange Spaziergänge, Bäuchlein reiben und kuscheln.
Und ich genieße das sehr!!!

Als Kuchengenießer versuche ich dennoch einmal die Woche einen Kuchen zu backen. Allerdings sollten die Rezepte einfach und fix umzusetzen sein: sowie dieser herrliche Rotweinkuchen.

Die meisten klassichen Rotweinkuchenrezepte sind mit Nüssen und/oder Schokolade.
Ich habe mich aber für eine Variante ohne entschieden. Wer möchte, darf allerdings gerne beide Zutaten hinzufügen.

Rezept für eine Kastenform

350 gr Mehl
1 Pkg Weinsteinbackpulver
160 gr Margarine/ Alsan
160 gr Zucker
1/2 Teel gemahlene Vanille
150 ml veganen Rotwein
100 ml Milchersatz (z.B. Reismilch)
2 gehäufte Teel Kakaopulver

Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermengen und anschließend sieben. Margarine und Zucker schaumig rühren. Nach und nach abwechselnd Mehlmischung und die Flüssigkeiten hinzugeben. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.
Zuletzt die gemahlene Vanille unterrühren und den Teig in die gefettete Kuchenform geben.

Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca 45 min backen

Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben!

TIPP: Wer die Variante mit Nüssen und Schokolade backen möchte, gibt zusätzllich 50 gr. gemahlene Nüsse, 100 gr. gehackte Schokolade und etwas mehr Flüssigkeit hinzu!

Liebste Grüße,

Zwetschgen- Feigen- Strudel mit Pistazien

Nachdem diese leckere, herbstliche Feigentarte so gut bei Euch ankam, habe ich heute gleich noch ein herbstliches Rezept für Euch:

Zwetschgen- Feigen- Strudel mit Pistazien.

Dieser Strudel war innerhalb von 2 Tagen weggeputzt und ich werde ihn dieses Wochenende noch einmal zubereiten.

Viele trauen sich an einen selbstgemachten Strudelteig nicht heran, da er zu schwierig ist oder oft einreißt. Allerdings ist dies mit diesem Rezept und den Tipps kein Problem- auch nicht für "Strudelanfänger".

Rezept für einen Strudel:

150 gr. Mehl
70 ml Wasser
1 Eßl. Essig
1 Prise Salz
25 ml Sonnenblumenöl
50 gr. Alsan Margarine
350 gr. Zwetschgen
3 frische Feigen
50 gr. gehackte Pistazien
zusätzlich noch etwas Öl und Margarine

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen!

Mehl fein sieben und alle weiteren Zutaten mit der Hand oder den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig vermengen.
Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und in Klarsichtfolie wickeln. Für 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Pistazien hacken, Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln, Feigen waschen und achteln.

Nun zum Ausrollen des Strudels ein Küchenhandtuch leicht befeuchten (am Besten mit einer Sprühflasche eine geringe Menge Wasser auf dem Handtuch verteilen) und auf einer glatten Fläche ausbreiten. Nun das Handtuch großzügig mit Mehl besteuben und den Strudelteig darauf ausrollen. 
Mit den Händen zwischen Teig und Handtuch fahren und den Strudel von innen nach außen ziehen um den Teig noch dünner zu bekommen. Der Teig darf nicht zerreißen.

Das Obst nun auf dem Strudelteig verteilen. Von allen Seiten sollte ein Rand von 3 cm ausgespart werden. Die Pistazien darüber streuen und den Strudel vorsichtig mit dem gestrafften Handtuch aufrollen. Die Ränder nach innen schlagen und gut andrücken.

Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel mit der eingeschlagenen Teigseite nach unten auf das Blech legen. Mit Margarine einpinseln.

Backblech in die mittlere Schiene des Backofens schieben und alle 8-10 Minuten erneut mit Margarine bepinseln.

Backzeit je nach Ofen zwischen 30 - 40 Minuten.
Der Strudel sollte eine goldene Farbe erhalten!

Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim Nachbacken!!!

Alles Liebe,

Fabelhafte Feigentarte mit Walnüssen und Zuckerrübensirup

Heute habe ich das Knallerrezept für Euch!

Die Kombination von frischen Feigen und dem Zuckerrübensirup ist so fantastisch, dass ich mich gefragt habe warum ich nicht schon früher darauf gekommen bin.
Gepaart mit den Walnüssen ist diese Tarte ein herbsticher Traum.

Rezept für eine Tartform

4 frische Feigen
250 gr. Mehl
2 Teel. Backpulver (phosphatfrei z.B. von Alnatura)
80 gr. Zucker
80 gr. Sonnenblumenöl
ca. 200 ml Milchersatz
eine handvoll Walnüsse
1-2 Eßl. Zuckerrübensirup (je nach gewünschter Süße)

1. Tartform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
2. Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben
3. Zucker hinzugeben und nach und nach das Öl und die Milch unterrühren. Evtl. etwas mehr Milch verwenden, der Teig sollte dickflüssig sein. Anschließend in die Tartform füllen.
4. Feigen waschen und in Scheiben schneiden; gleichmäßig auf dem Teig verteilen
5. Walnüsse hacken und über die Feigen streuen
6. Nun 1-2 Eßl. Zuckerrübensirub darauf verteilen (Ich habe den Löffel in das Glas getunkt und den herabfließenden "Faden" kreisförmig über der befüllten Form verteilt)
7. für ca. 30 min. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen

TIPP: die Tarte laufwarm genießen und vor dem servieren nochmals mit etwas Sirup beträufeln!

 

Wer hat Lust auf ein leckeres Stück dieser fabelhaften Tarte?

Oder wer bäckt sie evtl. gleich nach?

Alles Liebe,