Donnerstag, 10. Dezember 2015

Die Foodist Healthy Box Dezember


Ich mag Überraschungen, und ich mag gutes Essen!
Die perfekt Kombination also um eine Foodbox zu testen. Ein Päckchen zu öffnen und nicht zu wissen welch tollen Produkte es enthält, ist jedes Mal aufs Neue spannend.
Geschehen mit der Foodist Healthy Box, welche einmal im Monat aktuelle Food Trends für Euch bereit hält.Dem Päckchen liegt außerdem das Foodist Magazin bei, welches Euch die einzelnen Produkte vorstellt und genauer erläutert.

Die Foodist Healthy Box ist ab 26,90 € im Monat erhältlich und kann einzeln und sowohl als Abo erworben werden. Mit dem Gutscheincode GLÜCKSGENUSS erhaltet ihr bei eurer ersten Bestellung einen Rabatt von 20%.

Folgende Produkte sind in der Foodist Healthy Box Dezember enthalten:

  • CRIOLLO- Becks Cocoa: 100% bester Kakao, herb und ohne jegliche Zusätze veredelt. Dieser Kakao ist sehr hochwertig und das schmeckt man auch. Ein Teelöffel davon in heißer aufgeschäumter Milch lässt jedes Schokoladenherz höher schlagen.

  • CHAI MYLK- Rebel Kitchen: Kokosmilchgetränk mit feinster Chai-Gewürzmischung. Dieses Getränk ist der absolute Genuss, denn darin sind all die Geschmackskomponenten vereint die ich so gerne mag. Kokos und indische Chai-Gewürzmischung. Unbedingt probieren- egal ob heiß oder kalt!

  • ERBSENMUS- Sarah Wiener: dieser vegane Brotaufstrich aus feinstem Erbsenmus mit ganzen rosa Pfefferkörnen, verfeinert mit Koriander hat leider nicht ganz meinen Geschmack getroffen. Das liegt allerdings allein daran, dass ich keinen rosa Pfeffer mag. Man kann das Mus auch für schnelle Dips und Saucen verwenden. Frau Wiener legt großen Wert darauf die Produkte von resourvenschonenden Biohäfen in der Umgebung Berlins zu beziehen. Daher hat es das Produkt auch auf den Bronze-Platz als Biomarke des Jahres 2015 geschafft.

  • CRUNCHY BANANA Fruit Crisps - Emily: Bananen Crisps sind der ideale Lieblingssnack für den kleinen Hunger zwischendurch. Außerdem machen sie sich perfekt als Topping im Müsli Für die Crisps werden ausschließlich Bananen zum richtigen Reifezeitpunkt verfendet, diese cremige Süße schmeckt man.

  • RAW PUD APPLE & CINNAMON- Simply Raw:eine weihnachtliche Puddingmischung roh und vegan. Man mischt die Apfel-Zimt-Mischung und die Chiasamen mit 100ml Pflanzenmilch oder Saft, lässt es für 5 Minuten quellen und muss danach einfach nur noch genießen. 

  • PALEO BROT BACKMISCHUNG- Organic Workout: Beim Öffnen der Box hab ich mich sehr über die Brotbackmischung gefreut. Mandelmehl, Leinsamenmehl, Walnüsse, Sonnenblumen- und Kürbiskerne etc. Das hörte sich sehr verlockend an. Allerdings hab ich dann festgestellt, dass Eiklar-Pulver darin enthalten ist und somit nicht vegan ist. Daher kann ich zur Zubereitung und des Geschmacks leider nichts sagen.


  • SUPERFOOD CHOCOLATE- IQ Chocolate: hochwertige Schokolade mit Kakao-Nibs und gesundem Kokosblütenzucker. Diese Criollo Kakaobohnen werden in Peru/ Rio Negro Valley angebaut und gelten als edelste Bohnen. Die Schokolade schmeckt unglaublich lecker und man merkt sofort, dass die Bohnen nicht geröstet sonder lediglich fermentiert werden. So bleibt der volle Geschmack und alle Nährstoffe in der Bohne. 

  • ROASTED FAVA BEANS- Dilly&Wolf: diese Fava-Bohnen sind leicht gesalzen und mit etwas Apfelessig verfeinert. Sie sind eine gute Eiweißquelle und sind der perfeckte Snack. Für mich das Highlight der Box!


FAZIT: Die Produktauswahl finde ich sehr gelungen und es gab viel Neues zu entdecken. Besonders die Fava Beans und die knusprigen Bananenscheiben haben es mir angetan. Werde ich auf alle Fälle nachkaufen.  Leider ist die Brotbackmischung nicht vegan, so dass ich sie nicht probieren konnte. Ich hab sie aber gerne weiter verschenkt. Die Foodist Healthy Box hält was sie verspricht und ich werde mir sicher nochmal eine bestellen.

Wie findet ihr solche Foodboxen im Abo? Habt ihr selbst eine die ihr regelmäßig bezieht?

Alles Liebe,



*Dieser Artikel entstand in Zusammarbeit mit der Firma Foodist. Dies hat meine Meinung jedoch nicht beeinflusst. Herzlichen Dank dafür!

Mittwoch, 9. Dezember 2015

Buchempehlung: Ich wünsche mir Gelassenheit- Ein Balancierkurs für die Seele

 Nachdem euch mein Artikel über Zencolor moments- Entspannung im Alltag so gut gefallen hat, möchte ich euch heute ein Buch zu diesem Thema vorstellen. "Ich wünsche mir Gelassenheit- Ein Balancierkurs für die Seele" von Alexandra Bischoff im Ellert & Richter Verlag erschienen.

Uns allen brennt das Thema auf der Seele. Wir wünschen uns mehr Ruhe, Entspannung und vor allem Gelassenheit. Solche Momente in einen übervollen Alltag aus Arbeit, Haushalt, Kindererziehung und Freizeit(stress) unterzubringen, fällt vielen von uns schwer. Ich spreche da aus eigener Erfahrung.

Nach der Geburt unseres Sohnes hat sich mein Tag völlig neu strukturiert, ich bin auf einmal mit meinen Erledigungen nicht mehr hinterher gekommen. Gerade als Perfektionist ist das schwer zu verknausen, wenn man zuvor immer bemüht war alles in „Ordnung und Struktur“ zu halten.  Ich dachte, dass ich alles wie zuvor geregelt bekomme.
Meine Selbständigkeit, Mutter sein und die eigenen zu hoch geschraubten Erwartungen haben mich schon nach kurzer Zeit wanken lassen. Ich war nur noch unzufrieden, gestresst und auch verzweifelt. Momente der Entspannung und Zeit für mich alleine gab es in meinem vollgepackten Tag einfach nicht. Das hat enorm an meinem Nervenkostüm gezerrt. Es war also an der Zeit einen Gang runter zu schalten, Ansichten zu hinterfragen und wieder in meine Mitte zu finden.

Das ist oft leichter gesagt als getan, denn ein guter Vorsatz reicht in solch einer Situation nicht aus. Hier kommt das Buch ins Spiel...
Bereits beim Lesen der ersten Seiten fühlte ich mich angesprochen und verstanden. Es ging genau um die Punkte die mich gerade so beschäftigten. Eine gute Voraussetzung, um die weiteren Kapital anzugehen.


Was erwartet uns im Buch?


Das Buch ist in drei Hauptbereiche unterteilt:
1.       „Ganz ruhig“ oder Grundlagen des entspannten Balancierens
2.       Jetzt bloß nicht wackeln oder Wie Sie souverän mit Irritationen und Widrigkeiten umgehen können
3.       Gelassen immer wieder ins Gleichgewicht kommen oder Wie Sie Ihre neuen Balancierkünste im Alltag anwenden können.

Diese Hauptbereiche sind in weitere Kapitel gegliedert, wie zum Beispiel:

  • Emotionales Gedächtnis
  • Sinnesvorlieben
  • Energiespender/ Energieräuber
  •  Auftanken & Entspannen
  • Bodyfeedback (Körperhaltung, Lächeln, etc.)
  • Gedankenfolussieren und Achtsamkeit
  •  Entspannungsmethoden
  • Gedanken ins Positive lenken
  • "Mindmap"

·      



Besonders gefällt mir, dass die Autorin nicht nur theoretisches Wissen vermittelt, sondern auch Praxisbeispiele gibt, die in kleinen, machbaren Schritten zu bewältigen sind.
Einige Passagen des Buches sind mit wegweisenden Symbolen gekennzeichnet. Diese regen unter anderem zur Selbstreflexion an, geben Anregung sich Notizen & Zeichnungen zu machen und durch Bewegung eine neue Körpererfahrung zu erlangen.
Mit dem Kapitel „Sinnesvorlieben“ habe ich schnell positive Veränderungen feststellen können. Die Autorin empfiehlt, sich für jeden der Sinne etwas herauszusuchen, was einem ein positives Gefühl vermittelt. Also habe ich mir wöchentlich wunderschöne Blumen gekauft (Sehen), in stressigen Situationen  meine Lieblingsmusik gehört (Hören), wundervolle Duftkerzen und ein neues Parfum gekauft (Riechen) und mir kleine Genusspausen mit leckerer Schokolade gegönnt (Schmecken).  All diese Momente habe ich bewusst genossen und mir vor Augen geführt, dass genau diese Pausen MEINE kleinen Entspannungsmomente sind.  


Fazit:

Endlich mal ein Buch, welches nicht nur mit theoretischem Wissen prahlt, sondern einfache Tipps und Tricks zur Selbstumsetzung gibt. Kleine, positive Effekte zeigen sich bereits innerhalb weniger Tage. Die Grundlagen um Überzeugungen und antrainierte Gewohnheiten zu überdenken und neu zu sortieren, werden hier aufgegriffen und bestens vermittelt. Ich kann das Buch jedem empfehlen, der solch einen Wegweiser benötigt.



Alles Liebe,


*Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit dem Ellert & Richter Verlag und Blogg dein Buch. Dies hat in keinster Weise meine Meinung und Rezension beeinflusst. Herzlichen Dank dafür!

Dienstag, 8. Dezember 2015

Müsli to go - Frühstücks-Cookies


Auch wenn bei uns der Tag meist mit einem reichhaltigen Frühstück in ruhiger und angenehmer Atmosphäre startet, muss es an manchen Tagen schnell gehen. Wenn der Mann des Hauses bereits um 6 Uhr frühs am Flughafen sein muss um einen Geschäftstermin warzunehmen, wird das Frühstück kurzerhand eingepackt und unterwegs gegessen.

Für solche Gelegenheiten sind diese Müsli-Cookies genau das Richtige. Sie schaffen eine gute Grundlage, sind voll mit wertvollen Balaststoffen und sättigen ausgezeichnet.







Rezept für 12 Müsli-Cookies


Zutaten:
80g Cranberries
100g Kürbispüree
75g Haferflocken zart (glutenfrei z.B. hier)
75g Haferflocken kernig (glutenfrei z.B hier)
25gr geschotete Leinsamen
25g Kürbiskerne
75g Agavendicksaft oder Reissirup
55g Kokosöl
1TL Xantan Gum (z.B. hier erhältlich)
6-8 EL Pflanzenmilch
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt


Zubereitung:
  1. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
  2. Kokosöl gegebenenfalls schmelzen und mit dem Kürbispüree, dem Agavendicksaft und 6 EL Pflanzenmilch zu den trockenen Zutaten geben. Gut umrühren!
  3. Sollte das Ganze noch etwas zu trocken sein, nach und nach noch mehr Milch hinzufügen.
  4. Nun den Teig mit Hilfe von Dessertringen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für ca. 35-40 Minuten backen bis die Müsli-Cookies am Rand leicht bräunlich werden.
  6. Gut abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.



Rezepte für weitere Frühstücksideen:


Alles Liebe,


Sonntag, 6. Dezember 2015

Zencolor moments- Entspannung im Alltag & Nikolaus give away



Die letzten Monate gehörten zu den wohl aufregendsten in meinem bisherigen Leben. Der Alltag mit Kleinkind beschert einem wundervolle Augenblicke, in denen man so stolz ist Mama zu sein, all die kleinen Dinge mit den Augen eines Kindes zu erleben und täglich aufs Neue überrascht zu werden. Allerdings ist diese Zeit auch von unschönen Erlebnissen geprägt wie z.B. Heulattacken, jedes frisch gekochte Essen zu verweigern, Zähnchen zu bekommen und des Nachts nicht durchschlafen zu wollen. All das gehört dazu, zerrt aber gehörig an den Nerven!

Zeit für mich, um einmal richtig entspannen und abschalten zu können, gab es daher nur sehr selten bis überhaupt nicht. Daher war es nun einmal an der Zeit das zu ändern, um wieder mehr ins Gleichgewicht zu kommen.  Ich wollte etwas, um im hektischen Alltag einen Raum für Entspannungsphasen zu schaffen und hab für mich (und auch für Euch) einmal den neuen Anti-Stress-Trend ZENCOLOR moments- Ausmalbücher zum Entspannen ausprobiert.





Zuerst war ich etwas skeptisch wie mir das Ausmalen zu mehr innerer Ruhe verhelfen soll. Doch dann hab ich mich daran erinnert, wie gerne ich das als Kind gemacht habe. Stundenlang konnte ich an einem Bild malen, war ganz versunken in die Motive und hab alles um mich herum vergessen.

Also hab ich vor ein paar Tagen abends das Malbuch aufgeschlagen, die wundervoll bunten Stifte ausgepackt und einfach damit begonnen. Bereits nach wenigen Minuten hab ich festgestellt: das macht verdammt Spaß!!! Sich auf nur eine Sache zu konzentrieren, mich zu fokussieren und mit Achtsamkeit & Leichtigkeit zu malen, all das hat mich sofort ruhiger werden lassen. Ehe ich mich versehen hab, habe ich an diesem Abend gleich drei Motive ausgemalt und meine Gedanken haben für ein paar Stunden einfach mal die Klappe gehalten….





Welche Mal- bzw. Motivbücher gibt es von Zencolor?

Die Zencolor-Reihe umfasst eine breite Auswahl an wundervollen Motiven:
  • Natur & Garten
  • Meditation
  • Blumen & Blüten
  • Freude & Glück
  • Vögel & Schmetterlinge
  • Ruhe & Kraft
  • Mandalas & Muster

Die Malbücher haben ein quadratisches Format mit über 100 Seiten zum Bemalen. Die Motive sind auf hochwertigem, dickem Papier gedruckt und können einzeln herausgetrennt werden um sie eventuell einzurahmen oder auch zu verschenken. Alle Motive sind so ausgelegt, dass sie in gut einer halben Stunde vollständig ausgemalt werden können.

Apropo verschenken... Ich finde, dass die Bücher aus der Zencolor Reihe eine tolle Idee für ein Weihnachtspräsent sind. Vielleicht benötigt die beste Freundin, Arbeitskollegin oder die Schwester ebenfalls etwas mehr Zeit für sich um einmal auf andere Art und Weise entspannen zu können.



Gewinnspiel


Heute am Nikolaustag möchte ich Euch gerne die Möglichkeit geben selbst wieder zu mehr Entspannung und innerer Ruhe zu gelangen.
Daher verlose ich ein Zencolor-Set bestehend aus dem Malbuch Blüten & Blumen und hochwertigen Zencolor- Buntstiften.

Alles was ihr hierzu tun müsst, ist den Beitrag zu kommentieren, zu liken oder auch gerne zu teilen. Ihr könnt das bei facebook, Instagram oder auch unter diesem Artikel tun.

Das Gewinnspiel ist für alle Teilnehmer ab 18 in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es endet am 10.12.2015. Der Gewinner wird von mir per Mail benachrichtigt.


Alles Liebe,








*Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit dem Topp Verlag und Blogg dein Buch.
Herzlichen Dank dafür!

Samstag, 5. Dezember 2015

Weißer Chiapudding mit Mango-Kokos-Häubchen


Heute möchte ich euch das vierte Rezept aus meiner Reihe "Frühstücksvariationen" präsentieren (alle weiteren Rezepte findet ihr hier, hier und hier). Auch dieses Rezept ist kein Hexenwerk und äußerst schnell zubereitet. Ihr könnt den Chiapudding bereits am Vorabend herstellen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. So braucht ihr am Morgen nur noch die Mango pürrieren und euer Frühstück genießen.

Chiasamen haben einen sehr hohen Gehalt an Omega 3 Fettsäuren und eine weitere Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen. Zudem schmecken sie richtig lecker und sättigen lange & ausreichend.




 

Weißer Chiapudding mit Mango-Kokos-Häubchen


 (Rezept für 2 Portionen)

Zutaten:
5 EL weiße Chiasamen
200ml Pflanzenmilch
100ml Kokosmilch
1 Mango
Kokosraspel
1 EL Kokosblütenzucker
 

Zubereitung: 
  1. Chiasamen, Pflanzenmilch und Kokosmilch gut miteinander vermengen und für ca. 20 Minuten (oder auch über Nacht) im Kühlschrankquellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Mango schälen, entsteinen und im Mixer mit dem Kokosblütenzucker fein pürrieren.
  3. Nun den Chiapudding auf 2 Gläser verteilen und das Mangopüree darüber verteilen. 
  4. Zum Schluß das Ganze mit Kokosraspel bestreuen und genießen.

HINWEIS: Für alle die sich gefragt haben worin der Unterschied zwischen weißen und schwarzen Chiasamen besteht, hier die Antwort. Es gibt keinen, außer der Farbe. Diese ist, je nach Herkunft, unterschiedlich. Die Chiasamen enthalten aber genau den gleichen Anteil an Nährstoffen, Omega 3 Fettsäuren und Vitaminen & Mineralien.

 


Habt einen tollen Start ins Wochenende,


Freitag, 4. Dezember 2015

Chocolate-Buckwheat-Cookies with himalayan salt


Dieses Jahr bin ich relativ spät mit dem Plätzchen backen. Das liegt zum einen daran, dass ich noch nicht wirklich in den Weihnachtsmodus gekommen bin, und zum anderen, dass Plätzchen backen mit Mini-Kleinkind eine ganz andere Sache ist.

Noch vor 2 Jahren haben mein Freund und ich einen regelrechten Backmarathon hingelegt. Es wurde 3 Tage am Stück durchgebacken, neue Rezepte kreiert, Teige hergestellt, ausgestochen, verziert und Plätzchen bemalt. Dazu haben wir leckeren selbstgemachten Glühwein genossen und Weihachtsmusik gehört. Das war ein Spaß auf den ich mich schon das ganze Jahr hin gefreut habe.

Ich sollte erwähnen, dass es sich beim Backen der Plätzchen und Lebkuchen um nicht familientypische Mengen gehandelt hat. Vielmehr hätten wir mit einer Kleinbäckerei in Konkurenz gehen können! Unser Gebäck hat über die Jahre einen so guten Anklang gefunden, dass Familie, Freunde und Bekannte bereits im Herbst nachgefühlt haben, ob es denn in diesem Jahr wieder die leckeren Pistazienrauten, Terassen, Schokoladenbrote, etc.pp......geben wird.






Nun hat sich unsere weihnachtliche Backtradition etwas geändert. Sie ist dadurch nicht weniger schön, eben einfach anders geworden. Es ist herrlich zuzusehen, wenn der kleine Mann seine Patschehändchen in den Teig drückt und dabei vor Freude gluckst und strahlt. Für ihn ist das eher spielen mit Knetmasse, wobei eine nicht ganz geringe Menge immer wieder in seinem Mündchen verschwindet.

Außerdem hat sich unsere über die Jahre zusammengestellte Playlist auf nur einen!!! Song reduziert. Diesen hier hören wir nun täglich rauf und runter! Da der Kleine eigenständig an die Ipod-Station kommt, erklingt das Lied bereits zum Frühstück und wird zuletzt vor dem zu Bett gehen gehört. Zu sehen wie er sich dazu im Kreis dreht- unbezahlbar!




Dieses Jahr achte ich darauf die meisten Plätzchen ohne Weißmehl zu backen. Bei FoodOase habe ich wundervolle Mehlsorten entdeckt, die alle glutenfrei sind. Die Auswahl und Qualität ist wirklich überwältigend!

Lange war ich auf der Suche nach einem Rezept für Schokoladen-Cookies. Die meisten meiner ausprobierten Rezepte waren zwar lecker, aber die Konsistenz hat mich nicht überzeugt. Ein Cookie soll für mich Biss haben, aber dennoch nicht zu trocken sein. Daher hab ich etwas herumexperimentiert und endlich mein neues Lieblingsrezept gefunden.

Durch das Buchweizenmehl bekommen die Cookies einen ganz eigenen vollen Geschmack, das Tapiocamehl sorgt dafürm dass die Kekse lange knackig bleiben.


Rezept für 18 Cookies

Zutaten:
80gr Buchweizenmehl (z.B. hier)
120gr braunes Reismehl (z.B. hier)
40gr Tapiocamehl (z.B. hier)
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Himalayasalz
150gr braunen Rohrohrzucker
1/2 TL gemahlene Vanille
40gr Reismilch
100gr Zartbitterschokolade
40gr Haselnüsse gehackt (Alternativ auch jede andere Nussorte)
110gr zimmerwarme vegane Butter (z.B. Alsan oder Deli)

Zubereitung:
  1. Mehlsorten, Backpulver, Salz, Zucker und gemahlene Vanille in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
  2. Butter in kleinen Flocken dazugeben und mit den Händen unterkneten
  3.  Schokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken und mit den Haselnüssen ebenfalls hinzugeben.
  4. Nach und nach die Reismilch hinzufügen. Den Teig so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  5. Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel kleine Teigmengen abstechen (ca. 40gramm) und zu Kugeln rollen. Je 9 Teigkugeln pro Blech auf das Backpapier setzen und mit einem Löffel etwas flach drücken. 
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen bis der Rand der Cookies leicht braun wird.
  7.  Auf dem Backpapier auskühlen lassen, da die Cookies nach der Backzeit noch sehr weich sind.



Wie habt ihr mit euren Kleinkindern die Weihnachtsbäckerei erlebt? Und welche Plätzchen gehören zu euren Lieblingen?

Alles Liebe,


*Die Produkte wurden mir von FoodOase kos­ten– und bedin­gungs­los zum Tes­ten zur Ver­fü­gung gestellt. Dies hat meine Mei­nung jedoch in keins­ter Weise beeinflusst.
Herzlichen Dank!

Sonntag, 29. November 2015

Schwedische Kardamon-Zimtknoten


Sonntagsschön! Der Sonntag ist einer der Tage, an denen wir Alles etwas langsamer angehen lassen. Ausschlafen (als Eltern eines Kleinkindes schier unmöglich), im Bett mit dem kleinen Mann kuscheln und danach gemütlich und ausgiebig miteinander frühstücken. Ich liebe diesen Tag ganz besonders, an dem man alles kann, aber nichts muss (wie z.B. den lieben langen Tag eingekuschelt auf der Couch im Schlafanzug zu verbringen- als Eltern eines Kleinkindes.......na, ihr wisst schon). Zusätzlich zum Müsli, einem Smoothie und viel frischem Obst gib es auch eine süße Kleinigkeit, wie zum Beispiel diese überaus leckeren und luftig-leichten Kardamon-Zimtknoten!




Zimt ist für mich ein Gewürz, welches ich nicht nur zur Weihnachtszeit verwende! Ich finde, dass er den Speisen und anderen Leckereien eine eigene & ausgefallene Note verleiht! In Kombination mit hochwertigem rohen Kakao und schwarzem Kardamon ist ein Gebäck für mich unwiderstehlich. Zudem sehen die Knoten wunderschön aus und sind, trotz der umfassenden Falttechnik, einfach in der Zubereitung.





Rezept für 6 Kardamon-Zimtknoten



Teig:
250g Pflanzenmilch (z.B. Hafer oder Reismilch)
1 Würfel frische Hefe
70g vegane Butter oder pflanzliche Margarine (z.B. Alsan, Deli etc.)
6 Kapseln schwarzer Kardamon
60gr braunen Zucker
1 TL Salz
460gr Mehl

Füllung:
80g vegane Butter oder pflanzliche Margarine
100gr braunen Zucker
2 TL Zimt
2 TL rohes Kakaopulver (z.B. von hier)

Zubereitung:
  1. Pflanzenmilch, Butter und Zucker in einem Topf verrühren und leicht erwärmen. Frischhefe darin auflösen. Achtet darauf, dass die Milch nicht zu warm ist, da sonst die Hefekulturen absterben und der Teig nicht aufgeht.
  2. Kardamonkapseln öffnen und die Samen im Mörser zerstoßen.
  3. Mehl, Salz und Kardamon in einer großen Schüssel miteinander vermengen und die Milch-Hefemischung hinzufügen.
  4. Nun den Teig so lange kneten bis er geschmeidig ist. An einem warmen Ort, abgedeckt für ca 45 Minuten gehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Zimt und Kakaopulver vermengen. 
  6. Nach dem Aufgehen den Teig zu einem Rechteck mit den Maßen 60x50cm ausrollen. Die Butter-Zimt-Mischung mit einem Spatel auf den Teig streichen und diesen falten, indem ihr 1/3 der langen Seite zur Mitte hin einschlag und das andere Drittel darüber legt. Nun sollte der Tag das Maß von 20x50cm haben. 
  7. Nun den Teig mit einem Messer halbieren, so dass aus 50cm 25cm werden. Danach die 20cm Seite in nochmals 3 gleichgroße Streifen schneiden.
  8. Ihr nehmt einen Streifen zur Hand und halbiert diesen nochmals der Länge nach mittig. Nun zieht ihr beide Streifen vorsichtig in die Länge und verdreht sie ineinander (die Stränge jeweils mit einander umwickeln). In diesen entstandenen Strang danach einfach einen Knoten machen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen.
  9. Die Knoten vor dem Backen mit etwas Pflanzenmilch bestreichen.
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca 20-25 Minuten backen bis sie leicht braun sind.





Ich wünsche Euch einen wundervollen und gemütlichen ersten Adventssonntag,












Mittwoch, 25. November 2015

Blueberry Smoothie mit Camu Camu


Smoothies sind aus unserem Familienleben nicht mehr wegzudenken. Fast täglich werden die unterschiedlichsten Früchte gemixt und tolle Kreationen sind bisher schon entstanden. Unser Kleinster liebt seine Smoothies sehr und kann davon nicht genug bekommen.

Die Grundlage unserer Smoothies besteht meist aus Bananen. Diese kaufe ich auf Vorrat ein, lasse sie richtig reif werden und friere sie dann portionsweise ein. So habe ich immer welche im Hause!






Außerdem gebe ich meinen Smoothies und Müslivariationen gerne eine Extraportion an Vitaminen und Nährstoffen hinzu. Vegane und vor allem hochwertige Superfoods beziehe ich von Terra Elements.  Das münchener Unternehmen hat es sich auf die Fahne geschrieben oftmals schwer erhältliche Naturprodukte in höchster Qualität einfacher verfügbar zu machen. Alle Produkte werden sorgfältig ausgewählt und wandern nur dann ins Sortiment, wenn es das Team von Terra Elements getestet hat und vollständig davon überzeugt ist.

Seit ein paar Wochen verwende ich das Superfood Camu Camu und ich bin davon wirklich begeistert.

"Weltweit stellt die Camu Camu Beere eine der konzentriertesten Formen an natürlich vorkommenden Vitamin C dar. Die Größe der Frucht entspricht in etwa der einer Kirsche. Das biologische Camu Camu Pulver beinhaltet neben Bioflavonoiden und Phytonährstoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und Antioxidantien. Vitamin C trägt unter anderem zu einer normalen Funktion des Immun- und Nervensystems sowie des Energiestoffwechsels bei. "

 

 

Blueberry Smoothie mit Camu Camu

(Rezept für 1 große bzw. 2 kleine Portionen)

Zutaten:
2 reife gefrorene Bananen
125gr Heidelbeeren
3 Eßl Haferflocken
220ml Pflanzenmilch
1 TL Camu Camu (erhältlich hier)

Zubereitung:
  1. Bananen schälen, Heidelbeeren waschen und alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Je nach Leistung des Mixers solange mixen, bis der Smoothie eine cremige Konsistenz hat.
  3. In Gläser umfüllen und genießen.





Alles Liebe,



Montag, 23. November 2015

Beerenpower auf Rote-Beete-Pudding


Das Frühstück ist für meine Familie und mich eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Wir versuchen den Start in den Tag so gemütlich, voll guter Laune und auch lecker wie möglich zu gestalten. Zudem achte ich darauf, dass es immer  abwechslungsreich, voller Vitamine und Pflanzenpower ist. Dies variiert täglich von Smoothie-Bowls, leckerem selbstgemachtem Müsli über frisch gebackene Zimtschnecken.

Die Zeiten in denen ich ohne Frühstück zur Arbeit aufgebrochen bin sind schon lange vorbei. Damals habe ich um 7 Uhr morgens keinen Bissen hinunter bekommen. Ich genieße es jetzt umso mehr, wenn der kleine Mann kurz nach 6 seine Ärmchen ausstreckt, ins Bett zum Kuscheln kommt und wir danach gemeinsam in der Küche das Frühstück zubereiten.
Gerade zu dieser Jahreszeit ist es besonders gemütlich, weil es draußen noch dunkel ist und wir bei Kerzenschein am gedeckten Tisch sitzen.

In den kommenden Tagen möchte ich euch hier einige unserer Lieblings-Frühstücks-Rezepte vorstellen. Es sind einfache Rezepte die am Morgen oder bereits am Vorabend schnell zuzubereiten sind.




Als Erstes möchte ich Euch eines unserer Lieblingsrezepte vorstellen: Rote-Beete-Pudding mit ganz vielen Beeren on Top. Auch wenn viele von Euch jetzt aufgrund der Rote-Beete die Nase rümpfen und meinen, dass diese in einer Frühstücksvariation nichts zu suchen hat. Weit gefehlt! Der nussige und leicht süßliche Geschmack geben diesem Rezept eine besondere Note.



Beerenpower auf Rote-Beete-Pudding

(für 2 Portionen)

Zutaten:

1 kleine Rote Beete (gekocht)
4 Eßl Chiasamen
200ml Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Reismilch)
1 handvoll Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren etc.

Zubereitung:
  1. Chiasamen mit der Pflanzenmilch vermengen und am Besten über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
  2. Rote Beete, Beeren und die Chiamasse in einen Hochleistungsmixer geben und gut durchmixen.
  3. In eine Schale umfüllen und mit frischen Beeren genießen.


TIPP: Ihr könnt anstatt der Beeren auch andere Früchte verwenden, wie z.B. Erdbeeren, Mango, Aprikosen etc.








Ich wünsche Euch einen guten und frischen Start in die Woche,